Hoy traigo una receta de aprovechamiento, un pudín hecho con parte del bizcocho de chocolate y avellanas sin gluten, que publiqué hace unos días.

Tenía un trozo de bizcocho y la mejor manera de usarlo era haciendo un pudin, que si le sumas huevos ecológicos y leche casera de nueces, hacen que el resultado sea de calidad y de un sabor muy bueno, lo que viene siendo un postre casero con buenos ingredientes.

Para mí este postre es una mezcla de bizcocho y flan, es un 2x1 buenísimo, me encanta porque el bizcocho estaba súper bueno y añadiendo el resto de ingredientes es la combinación perfecta.

Puedes hacerlo con cualquier resto de bizcocho que tengas, resto de galletas e incluso resto de pan.

Hace varios años publiqué un pudin de cookies muy bueno también, pero como ahora no tomo ni gluten ni lácteos, pues hay que adaptarse.
Desearte una buena semana y que disfrutes de la receta.

INGREDIENTES 
-420 g de leche de nueces
-30 g de azúcar de coco
-120 g de bizcocho de chocolate y avellanas 
-4 huevos grandes
-La punta de una cucharadita de canela molida
-25 de pepitas de chocolate negro
-Caramelo líquido (para el molde)
-Sirope de agave (para el molde)
-1 litro de agua para el vaso

PREPARACIÓN (en thermomix)

1-Use un molde aluminio desechable y ponga dentro un poco de caramelo líquido y un poco de sirope de agave (ambos al gusto) por el fondo y las paredes. Reserve.

2-Ponga en el vaso la leche de nueces y el azúcar de coco. Caliente pr...