Pan sin gluten (trigo sarraceno, arroz integral, algarroba y tapioca)
Cuando quitan de tu dieta el gluten lo que piensas que vas a echar más de menos es el pan, porque ves que la oferta comercial es bastante mala, llena de conservantes, de lácteos, de soja, harinas refinadas....y luego piensas que si normalmente has hecho panes bastante elaborados con gluten, llega el momento de investigar como buena panera las opciones.
Pues probando probando he hecho ya varios panes muy decentes, vamos ricos de sabor, de textura, con muchos nutrientes y por supuesto sin gluten, sin maÃz, sin soja, sin lácteos...un pan que cualquiera le pondrÃa un piso!!
En esta ocasión le puse 1 huevo batido, por eso de aportarte algo más de nutrientes y de darle más textura, pero oye si no puedes tomar huevo, puedes sustituirlo por ejemplo por semillas de lino molidas o remojadas en agua.
Me está siendo muy útil el uso del banneton, ya que estas masas son bastante pegajosas y difÃciles de manipular en la mesa, por lo que pones ahà la masa, le das unos golpes suaves sobre la encimera para sacar el aire y que la masa se distribuya bien y ya lo tienes listo para reposar. A la hora de meter en el horno, vuelcas la masa del banneton a la bandeja del horno y listo.
Los mÃos son del Amasadero y son de buena calidad, no he probado a comprar en otro sitio ni a investigar calidades y tamaños.
Iré poniendo más recetas sin gluten y más panes, que desde mi punto de vista es lo más dificultoso para muchas personas.
Como siempre puedes darme ideas o sug...
Fuente de la noticia:
Cocinando con thermomix Málaga
URL de la Fuente:
http://www.cocinandoconthermomixmalaga.com/
-------------------------------- |
Como hacer BAILEYS EN CASA | CREMA DE WHISKY |
|
GAZPACHUELO DE PEZ ESPADA
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )
[#Restaurant] Hotel Duran
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )