El hacer pan es un hábito que cuando lo empiezas no puedes parar y lo mejor para ir mejorando la técnica es investigar y formarte, como en todo en esta vida.
Hace un par de semanas me compré el libro "Pan casero sin gluten" el cual me ha resultado muy interesante y con mucho contenido para aprender más sobre este gran mundo del pan sin gluten, sobre sus ingredientes y proporciones, técnicas, panes...así he conseguido sacar mejores panes y más interesantes.
El pan que traigo hoy es un pan payés sin gluten y con un ingrediente interesante como es la espirulina, un alga de color verde azulado que es rica en proteínas de alto valor y minerales. Las proteínas son muy importantes a la hora de hacer panes sin gluten, por todo lo que le aportan, aparte de sabor y textura. En este caso el pan destaca por su color verdoso, para mi precioso y un ligero sabor a espirulina. Como me encantan los experimentos, usé la espirulina que tenía en casa por probar y el resultado fue muy acertado, original donde los haya y súper nutritivo.
Te invito a hacer tus propios experimentos, seguro que obtienes grandes resultados y una vez que empieces en el mundo de hacer pan ya no tendrás freno...
Estoy haciendo cambios en el blog, es hora de renovarse! Me encantaría que me escribieras para contarme que te han parecido y si echas algo en falta.
Feliz semana y a disfrutar :-)

INGREDIENTES (Para 1 pan)-300 g de almidón de maiz-50 g de almidón de tapioca-100 g de harina de ...