Sigo con mis investigaciones y pruebas de panes sin gluten y hoy le ha tocado el turno a uno hecho con trigo sarraceno en grano y quinoa en grano.Es un pan muy automático y maravilloso porque los pones en remojo, trituras con el resto de ingredientes, lo pones en el molde a fermentar y listo, nada de amasados largos ni de amasados a mano para dar forma.Cuando no tengo mucho tiempo este este tipo de pan es el que suelo hacer, es rápido, se ensucia poco y el resultado de 10.No hay nada mejor que disfrutar de un pan casero y si es sin gluten aún mejor, porque las opciones que se encuentran son caras y no demasiado buenas...si no tienes más remedio tomarlo algún día vale, pero no para toma diaria.La quinoa tiene un montón de proteínas, se dice que posee entre 15 o 16 g por cada 100g, una buena opción para los veganos y para todos realmente.Me encanta tomarlo tostadito en el desayuno, cualquier cosa que le pongas es buena.Si tienes alguna pregunta o duda sobre el pan puedes contactar conmigo por aquí o por cualquiera de las redes sociales, me encuentras en Facebook como Cocina Boquerona y en Instagram y twitter como @melbinita :-)Feliz día ;-)
INGREDIENTES-400 g de trigo sarraceno en grano-200 g de quinoa-2 g de levadura seca-300 g de agua (100 + 200)-10 g de psyllium -40 g de almidón de maiz-50 g de harina de trigo sarraceno-5 g de lino molido-15 g de semillas de cáñamo-10 g de sal-Aove (aceite de oliva virgen extra) para pintar el moldePREPARACIÓN...