Empezamos una semana nueva del mes de Abril, concretamente la Semana Santa y seguimos en casa confinados, lo que hace que haya más tiempo para cocinar y sobre todo para aficionarte en hacer pan, si es que aún no lo has hecho.

Siempre suelo hacer el pan usando el banetton pero llevaba tiempo con ganas de hacer un pan de molde grande en un molde metálico que tengo muy chulo de mis tiempos de panes con gluten.
El molde es de 36cm y lo compré en El Amasadero  por si te interesa ver las medidas; para poner la masa dentro siempre lo forro con papel vegetal, lo que hace que a la hora de desmoldarlo sea más fácil y así te aseguras de que no se pega.

Usé de harinas preparado panificable de mercadona, harina de trigo sarraceno y harina de teff. Si por ejemplo no tienes de teff puedes sustituir por trigo sarraceno y seguro te queda igual de bien.
En anteriores recetas de pan os conté que estaba haciendo pie de masa madre y estaba dando un buen resultado, así que en esta receta lo vi interesante por la esponjosidad que le aportaría al pan y acerté porque quedó tiernecito tiernecito.

El amasado del pie de masa lo hago a mano porque es súper fácil y el resto lo amaso en kitchen aid pero si no tienes igualmente puedes hacerlo a mano.

Si tienes cualquier duda aquí me tienes.

Feliz semana :-)

INGREDIENTES (Para 1 pan de molde grande)
*Para el pie de masa madre
-180 g de preparado panificable sin gluten hacendado
-20 g de harina de trigo sarraceno
-2...