Ya ha entrado el fresquito y seguro que te da menos pereza encender el horno, así que te traigo una receta de pan sin gluten con trigo sarraceno en grano, en harina y con harina de algarroba.

La combinación muy buena y el resultado para mi espectacular, el trigo sarraceno en grano da muy buen resultado y hace que el pan tenga más cuerpo, se asemeje más a un pan con gluten.

Quería un pan grande, para tener bastante para los desayunos de la semana, míos y de Paco, porque aunque él puede tomar gluten se ha acostumbrado y está encantado con este pan tan rico para desayunar.

Hice la primera parte en thermomix y la segunda en kitchenaid al ser muy grande la masa, pero si no tienes kitchenaid puedes hacerlo a mano, porque no tiene complicación ninguna. Sino tienes thermomix debes tener un procesador de alimentos con potencia.
Es importante dejar en remojo el trigo sarraceno la noche antes de preparar la masa, en mi caso estuvo unas 12 en remojo.

Uso un banetton para dejar la masa fermentado y así luego de manera fácil volcar en la bandeja del horno. Te lo recomiendo.

Disfrútalo y cuéntame como vas con tu aventura de hornear pan en casa, para mí una gozada!

Feliz semana amores :-)

INGREDIENTES (Para 1 pan)
-600 g de trigo sarraceno en grano
-50 g de harina de trigo sarraceno y un poco más para espolvorear.
-50 g de harina de algarroba
-25 g de psyllium (en cáscara)
-2 cucharaditas de semillas de cáñamo
-2 cucharadas de pipas de girasol
-2 cucharada...