Una de las cosas que más me gusta de la cocina es hacer pan, no hay nada mejor que desayunar unas buenas tostadas caseras.El de hoy es un pan muy fácil, una masa muy agradecida que dejaremos fermentar durante 24 horas para que el resultado sea un éxito en cuanto a sabor y textura.Por supuesto no debemos olvidar que los ingredientes deben ser de buena calidad, tanto las harinas, como en este caso el arroz integral y el resto de elementos.Sigo escuchando a muchas personas que no hacen el pan sin gluten porque es difícil y complicado, porque hay comprar muchos ingredientes...pues no oiga, se puede empezar con un pan de harinas y poco a poco hacerte con más y respecto a las semillas, pues igual que con las harinas, empiezas con un par y poco a poco te vas haciendo con más.De verdad, se nota mucho el cambio, puedes intentarlo, sólo el olor que sale de tu cocina hará que te convenzas.El trigo sarraceno en grano es muy agradecido, requiere poco trabajo porque lo pones en remojo, lo trituras con agua y resto de ingredientes, lo pones en el molde y a dejar reposar hasta meter en el horno, así de simple.Espero que hayas empezado el año mejor que yo...el 2020 no fue muy bueno de salud y este ha empezado regular también, pero confío en que pronto terminará esta racha.Feliz semana y como siempre, por aquí me tienes para cualquier duda y esperando tus comentarios.
INGREDIENTES-350 g de trigo sarraceno en grano-200 g de arroz integral-5 g de levadura fresca-660 g de agu...