Ha sido difícil ponerle nombre a la receta de este pan, porque había que resumir en una frase todo lo que contiene jajaja difícil resumir 1kg y 662 gramos pero lo he intentando y con eso ya está parte del camino hecho.Llevaba unas semanas sin hacer pan y vaya monazo tenía, así que empecé el proceso el viernes con el remojo de los granos y acabé el sábado con el horneado.Entiendo que pienses que hace calor para poner el horno, pero yo te digo que merece la pena por el resultado, porque estás comiendo algo hecho por ti, calidad, amor y que no sale nada caro porque sacas un pan grande.Yo soy de las que hago un buen pan, corto y congelo en rebanadas y si veo alguno que vendan de algún obrador artesano pues lo compro, me gusta ir catando y sacar nuevas ideas. En este caso tengo la suerte de tener cerca de casa la tienda Kiwi shop, en la zona de Huelin (Calle Río Rocio) y tiene cómo capitana a Estefanía que trae panes de muchos obradores artesanos sin gluten de toda España, un lujo. Ya sabes dónde comprar pan rico cuando no quieras hacerlo en casa.Hablando de este pan, puedo decirte que es "automático" porque no amasas, simplemente es poner en remojo los granos de trigo sarraceno, de arroz integral y del lentejas coral, triturar con agua, mezclar con las nueces y a reposar en el molde hasta que metas la masa para hornear.Que fácil y que maravilloso queda, que nutritivo y que satisfacción hacer algo tan bonito. Si si bonito porque pones tu cariño en l...