Como primera receta de Febrero traigo un dulce pero sano, ya me conoces que siempre trato de que los dulces sean lo más saludables posibles.Quiero empezar el mes poniendo la nota dulce, para que nos traiga momentos dulces, momentos buenos y nada amargos.Cuando pensé en hacer esta receta la idea era hacer galletas, al final resultaron mini bizcochitos porque los vi más apetecibles, más jugosos y tal cual quedaron de buenos.La harina la he sustituido por almendras, que mejor que un fruto seco para usar en la receta, así mucho más saludable.Para endulzar he puesto dátiles medjoul, me encantan como quedan y la textura que le da, deliciosos.Los ingredientes no tienen ninguna dificultad, pero si hay algo que no tengas en tu despensa puedes preguntarme y buscaremos con que sustituirlo.Cuando salen del horno están tiernecitos, deja enfriar sobre la rejilla y así se pondrán un poco más duros por fuera y seguirán jugosos por dentro.Que tengas un feliz mes de febrero y un día maravilloso.
INGREDIENTES (Para 30 unidades)-7 dátiles medjoul (100 g aprox)-80 g de almendras con piel-15 g de almendras sin piel-70 g de chocolate negro postres 70% cacao-2 huevos de gallinas felices-1 cucharadita de vainilla en pasta-30 g de mantequilla de cacahuete -30 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)-25 g de margarina de Aove-10 g de cacao puro en polvo-30 g de copos de avena integrales sin gluten-1 cucharadita de bicarbonatoPREPARACIÓN1-Ponga en un bol los dátiles, cubra con...