¿Cómo montar claras para merengue en Thermomix"
Es muy importante que el vaso, incluidas las cuchillas y la mariposa estén muy limpias, sin nada de grasa y secos. Además las claras no deben contener restos de yema, de lo contrario no montarán bien.

Si vas a hornear el merengue, colócalo en una manga pastelera y haz montoncitos sobre una placa de horno. Hornea (con el horno precalentado a 150ºC) unos 15 minutos. Después baja la temperatura a 100ºC y hornea durante 60 minutos más. Deja enfriar los merengues en el horno, y conservalos en una lata o recipiente hermético. Aguantarán bien durante 3 semanas.
...