Ya estamos a viernes y para celebrar que tenemos un gran finde por delante, vamos a merendar unas magdalenas de plátano y chocolate sin gluten, muy saludables y extremadamente buenas y adictivas.

Seguro que más de una vez tienes plátanos maduros en casa y no sabes que hacer con ellos, pues aquí tienes una idea para convertirlos en unas magdalenas bien ricas.

De harinas he usado de arroz, un poco de almidón de tapioca y un poco de teff, que esta última puedes sustituirla por trigo sarraceno que es más común.

No sé como estás llevando estos días en casa, yo bastante bien pero no te voy a engañar..estoy también loca porque se pueda volver pronto a la normalidad y por supuesto soñando con ir a la playa, me encanta.
Cuéntame por aquí, por instagram o por facebook que te parecen las magdalenas y que estás haciendo de comer durante estos días de confinamiento.

Feliz fin de semana, el último del mes de Abril.

INGREDIENTES (Para 12 magdalenas)-2 plátanos maduros-2 huevos-100 g de aove (aceite de oliva virgen extra)-70 g de azúcar de coco-1/2 cucharadita de vainilla en pasta-50 g de leche de arroz-120 g de harina de arroz-10 g de almidón de tapioca-25 g de harina de teff-30 g de cacao puro en polvo-5 g de harina de algarroba-2 cucharaditas de levadura química-1 cucharadita de bicarbonato sódico-Nibs de cacao (opcional)
PREPARACIÓN1-Ponga en el bol de la kitchen aid, en el vaso de su thermomix o de su batidora o en un bol, los plátanos troceados, l...