Hoy una receta de esas fáciles y que nos gustan por su simpleza y su buen resultado..son unos macarrones con un sofrito de verdura y una salsita a base de mantequilla de cacahuete, tahini, salsa amigos coco, agua y jengibre en polvo; una delicia para disfrutar sin salir de casa.Estamos en unos tiempos que hay que innovar para hacer diferentes tus platos, para comer variado, para disfrutar en casa con todas las garantías de un buen producto y una buena presentación.La pasta siempre se ha tenido como algo socorrido, está bien para una comida rápida pero siempre dándole un toque diferente.Elegí las verduras que tenía en casa, las troceé y a la sartén con un buen avoe, mientras se hacían las verduras puse una olla al fuego para cocer la pasta, que una vez cocida y escurrida la pasé a la sartén para darle unas vueltas con la verdura a fuego muy bajito y mientras pues preparé la salsa. Se trata de aprovechar los tiempos.Agosto va llegando a su fin, que verano más raro con todas estas medidas, con todas las precauciones, de no poder hacer reuniones grandes, de llevar mascarilla...recuerdo cuando estuve en Japón que veía con admiración a los que la llevaban para no contagiar al resto porque estaban enfermos, algo que aquí parece que la gente no entiende..hay que cuidarse por ti y por los demás.Bueno dejo de enrollarme y vamos con las fotos y la receta en detalle.
INGREDIENTES (Para 4 personas)        -250 g de macarron...