Macarrones con brócoli, setas y bechamel de coliflor
Seguimos avanzando en el mes de Diciembre y sigo con recetas saludables, yo voy al contrario que la mayorÃa jajaja de dulces ya estamos servidos y hay que seguir comiendo cada dÃa.La de hoy una receta de pasta pero sana y para mà sin gluten y sin lácteos. Es muy fácil la preparación ya que mientras haces la bechamel de coliflor preparas al vapor el brócoli y las setas shiitake al vapor.Yo lo hago en thermomix porque me es muy cómodo, pero sino tienes puedes usar una olla de vapor y luego triturar la bechamel con una batidora. Si tampoco tienes olla de vapor, preparar en una olla normal la bechamel y cuece por otra parte el brócoli y las setas.En otras recetas anteriores también he usado bechamel de coliflor, me gusta la textura tan cremosa que deja y ese sabor tan suave que le aporta a los platos, sin olvidar las pocas calorÃas que posee.Los macarrones que he puesto son de trigo sarraceno, pero puedes poner los que te gusten más.En cuanto al queso rallado utilizo uno vegano, gratina bien y está rico.Disfruta estos dÃas de pre Navidad con tu familia, con mucha precaución siempre.
INGREDIENTES (Para 4 raciones)*Para la bechamel coliflor:-1 cebolla-45 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)-1,5 cucharaditas de sal-1 coliflor pequeña en arbolitos (595 g)(guarde los troncos para un caldo)-495 g de agua-Comino molido-Nuez moscada molida-Jengibre molido-Pimienta molida-20 g de levadura nutricional*Para el varoma o recipiente de vapor:-1 brócoli cortado en arbo...
Fuente de la noticia:
Cocinando con thermomix Málaga
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http://www.cocinandoconthermomixmalaga.com/
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