Lasaña de espinacas, champiñones y berenjenas con bechamel de coliflor
Casi vamos llegando a mitad de Agosto y seguimos preparando recetas sanas como esta lasaña de espinacas, champiñones y berenjenas con su bechamel de coliflor y su quesito rallado vegano.Esta receta me encanta porque a parte de estar súper buena y ser muy completa, sale una fuente grande con 6 raciones, lo que hace que en mi caso tengamos para comer el dÃa que se prepara, guardar para los siguientes dÃas repetir y congelar para otro...cosa ideal para mi porque me gusta siempre tener comida en el congelador, para esos dÃas que no te apetece cocinar, que tienes lÃo y no te da tiempo a meterte en la cocina.Es muy ligera porque todos los ingredientes lo son y tiene muchas vitaminas y minerales por todas las verduras que le pongo.La bechamel de coliflor es una pasada como sale de cremosa, de sabrosa uff impresionante la textura. Un básico para todas las recetas que llevan bechamel. Para darle más cremosidad a la lasaña, la he incorporado en capas junto a las verduras.Verás la foto de un tarrito con caldo de verduras, que nos sale de escurrir las verduras, aquà no se tira nada. Lo puedes aprovechar para cualquier receta que necesite lÃquido, crema de verdura, guiso, arroz..ya verás que buen sabor.No tiene complicación ninguna, se trata de organizar los ingredientes y en un momento lista las comida para 6 personas :-)En la penúltima foto puedes ver a mi perrito Suso posando en el paseo marÃtimo de Huelin, el otro dÃa fuimos a ver el amanecer, un lujo.El pró...
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Cocinando con thermomix Málaga
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http://www.cocinandoconthermomixmalaga.com/
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