Traigo unas galletas saludables para la merienda y desayuno de toda la familia, como ingrediente principal tenemos al plátano que le da la textura cremosa.En vez de azúcar he puesto dátiles medjoul, que me encantan por ser una opción nutritiva y saludable que sustituye al azúcar y le aporta consistencia.Estas galletas me recuerdan a las pastas y galletas que algunas llevaban cobertura de chocolate y que era muy típico encontrarlas en las confiterías en los años 80 y 90. Me encantaban y sobre todo la parte de chocolate, es que no lo puedo remediar soy una gran amante del chocolate.Reconozco que me gusta tomar por la tarde una infusión o té y acompañarlo de un dulce casero, en este caso una galleta; es cierto que con los buenas que están lo ideal sería tomarse 4 o 5 pero hay que controlarse y ya con una se te quita el deseo.Siempre insisto mucho en que no hay nada mejor qué hacer los dulces en casa, que no tienes que renunciar a ellos, sólo hacerlos de la forma más saludable, para que toda la familia pueda disfrutar de ellos. Piensa que lo industrial lleva muchos conservantes, colorantes..y por supuesto la calidad de los ingredientes nunca será como los que tienes en casa.Disfruta la receta y cuéntame si las haces.Feliz semana.
INGREDIENTES (Para 27 galletas) -6 dátiles medjoul-2 plátanos (200 g aprox)-100 g de mantequilla de cacahuete -2 cucharaditas de agua-50 g de harina de coco-20 g de harina de trigo sarraceno-1/2 cucharadita de levadura...