Entramos en la última semana de febrero, con una receta colorida y de esas que vas a guardar en favoritos. Se trata de una galette o lo que es lo mismo un crepe hecho con trigo sarraceno y rellenado con tus ingredientes favoritos, dónde por supuesto está coronando un huevo.Recuerdo cuando en septiembre de 2015 viajé a Paris y fue de obligada visita comer en una crepería, concretamente en La Crêperie de Josselin y que buena galette tomamos, nos quedamos fascinados de su textura y su calidad.Aquí en Málaga nos encantan también las que ponen en Byoko Málaga en su restaurante de la Plaza de la Merced, con su masita bien hecha y sus ingredientes frescos.En casa no solía prepararlas pero hace poco, con esto de que tampoco se puede salir mucho..me puse manos a la obra y resultaron unas galettes riquísimas para el almuerzo; de acompañamiento un cuenco con unas verduras al horno y otro con una salsa de mostaza.La receta no tiene complicación ninguna, empiezas preparando la masa, dejas reposar 10 minutos y en ese tiempo preparas los ingredientes del relleno.La masa la he preparado sin huevo, basta con ponerle semillas de lino molido y listo.Cualquier duda sobre la receta aquí me tienes.Feliz semana :-)
INGREDIENTES (Para 3 galettes)*Para la masa de las galettes:-160 g de harina de trigo sarraceno -1/2 cucharadita de semillas de lino molidas-310 g de agua*Para el relleno:-3 huevos de gallinas felices-Queso rallado vegano-Tomates cherry, cortados en cu...