Ensaladilla malagueña de patatas y naranjas con bacalao
En Málaga seguimos teniendo viva la tradición de nuestros antepasados, de tomar platos con bacalao en la cuaresma y la Semana Santa, son recetas que van pasando de generación en generación y hacen que se mantengan vivas la tradiciones.Una de las clásicas recetas es la ensaladilla malagueña con patatas cocidas, naranja, bacalao y cebolleta, una manjar bien fácil de preparar.En mi casa desde que tengo uso de razón mi madre ha preparado esta receta, aunque ella solía comprar el lomo de bacalao fresco salado y con paciencia lo desalaba en casa y lo desmigaba, yo acorto el proceso comprando el bacalao salado ya desmigado, sólo para poner en agua la noche anterior y así desalarlo.Ahora estamos en puertas de Semana Santa, donde después de 2 años parece que está la cosa más normalizada y volverán a salir las procesiones en sus desfiles por las calles de Málaga, se volverá a vivir ese ambiente y para los devotos de ciertos cristos y vírgenes serán días muy grandes.Para esos días de procesiones esta receta te puede venir bien porque se toma fresquita y lleva todos los nutrientes para aguantar una tarde de recorrido con las procesiones.Cuéntame si haces esta receta, si el pones algo distinto o si es la primera vez que la descubres.Desearte una maravillosa semana.
INGREDIENTES (Para 4 personas)-1 kg de patatas-2 cebolletas pequeñas -250 g de bacalao desmigado salado-2 naranjas grandecitas tipo navelate-Aceitunas partidas aloreñas-Sal-Aove (Aceite de oliv...
Fuente de la noticia:
Cocinando con thermomix Málaga
URL de la Fuente:
http://www.cocinandoconthermomixmalaga.com/
-------------------------------- |
TORRIJAS | RECETA DE POSTRE SEMANA SANTA |
|
Arroz con beicon y chorizo riojano de Javier Romero
17-05-2024 04:58 - (
recetas general )