ENSALADA DE QUINOA CABALLA Y NARANJA
Esta receta la hicimos en la delagación un lunes, es muy sabrosa, y me gusto tanto que sali directa al super para comprar todos los ingredientes
Nunca habia comido quinoa y me picaba la curiosidad.Ahora ya le cogi el truquillo y la hare con frecuenciaLa puedes comer como acompañamiento, susituirla por arroz blanco, pasta....
INGREDIENTES;
* QUINOA:
- 800 g de agua
- 200 g de quinoa en grano
- 1/2 cucharadita de sal
* VINAGRETA
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (el tamaño de un ajo)
- 100 g de zumo de naranja
- 10 g de vinagre de sidra
- sal y pimienta al gusto y con moderación (el jengibre pica)
*OTROS
- 80 g de caballa aceite (yo puse en escabeche)
- eneldo fresco
- 100 g brotes de soja - 2 naranjas peladas en gajos (sin nada de blanco)
- 150 g de pipas de calabaza peladas (yo las compre sin pelar, y como me di cuenta cuando iba a mezclar, decidi poner piñones)
PREPARACION;
1º QUINOA;
Ponemos en el vaso el agua, la quinoa y la sal, programamod 15 minutos, 100º giro a la inversa, velocidad cuchara. Colamos a través del cestillo. Ponemos en un bol y dejamos enfriar
2º VINAGRETA
Ponemos en el vaso el aceite, jengibre, zumo de naranja, vinagre, sal y pimienta. Trituramos 20 segundos, velocidad 10. Bajamos hacia las cuchillas los ingredientes que quedan por las paredes y trituramos 10 segundos, velocidad 7. Vertemos sobre la quinoa
3º PRESENTACION;
Añadimos al bol la caballa, espolvoreamos con eneldoy mezclamos con la espatula...
Fuente de la noticia:
el revortillo
URL de la Fuente:
http://elrevortillo.blogspot.com.es
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