Lo primero desearos un feliz año nuevo, que este 2017 te traiga todo lo que pidas, que sea un año lleno de salud, buenas noticia y buenos proyectos!!

Y el tiempo sigue volando, con mucho que hacer y sin tiempo de ponerme a escribir en el pc y no por falta de rectas, porque tengo muchas cositas nuevas e interesantes; uno de los propósitos de este año es sacar tiempo para el blog, así que le quitaremos tiempo a otra cosa.

He querido empezar el año con una receta de las de mi estilo, sanas, con mucho colorido, llena de vitaminas y nutrientes y muy fácil, se trata de curry de calabaza.

Este plato puedes tomarlo tal cual, como plato de cuchara o acompañarlo de un poco de arroz cocido, preferentemente integral.

Os dejo con la receta, espero que os guste!
INGREDIENTES (Para 4-6 personas)
-1 diente de ajo-1 puerro en trozos-1 trozo de apio (60 g aprox)-1 cebolla morada pequeña-1/2 cebolla blanca-620 g de calabaza limpia, en trozos de 4x4 cm aprox-400 g de leche de coco (para cocinar)-50 g de agua-45 g AOVE (Aceite oliva virgen extra)-1/2 cucharadita de jengibre molido-1 cucharadita de sal con cilantro o sal y unas hojitas de cilantro-1 cucharadita de curry-1 cucharadita de cúrcuma-1/2 cucharadita de pimienta molida    -1 cucharadita de zumo de limón*Topping-Cebollino picado-Pipas de calabaza-Coco rallado

PREPARACIÓN
1-Ponga en el vaso el ajo, el puerro, el apio, la cebolla, el jengibre, la sal y el Aove. Trocee 4 seg / vel. 5, baje los restos y a con...