Si hay algo que me encanta son las croquetas, pero te confesaré que no me gusta mucho hacerlas a la manera tradicional porque son entretenidas...entonces voy buscando maneras de hacer croquetas de forma fácil y sin complicaciones y de ahí el resultado de mi último experimento: croquetas de espinacas y setas hechas al horno.

Se trata de mezclar todos los ingredientes y así formar las croquetas para hacerlas al horno y vaya buenas que están.

La harina que he usado es de arroz, que da bastante buen resultado para este tipo de recetas.

El pan rallado que llevan es casero sin gluten, es decir, de pan hecho en casa aparté unos trocitos de las esquinas (los culillos) y lo rallé; también puedes usar el que venden ya rallado.

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Espero que estés llevando bien el confinamiento, yo lo llevo bastante bien, trato de ocupar el tiempo tanto haciendo comidas, como yoga y meditación, un poquito de tele...

Feliz viernes y feliz finde :-)

Antes de entrar al horno

INGREDIENTES (Para 30 croquetas)-1 cebolla (130 g limpia)-35 g de aove (aceite de oliva virgen extra)-70 g de apio-2 setas shiitake (70 g)-5 champiñones (290 g)-Sal-Pimienta-Cúrcuma-Comino-250 g de espinacas-20 g de pasas -20 g de pipas de girasol-2 huevos batidos-140 g de harina de arr...