Hace algo más de 1 año publicaba la receta de cookies con mantequilla de cacahuete y ahora traigo la receta mejorada..y si te preguntas en que ha mejorado sigue leyendo.He querido sustituir el azúcar de coco por dátiles, quitar la margarina, añadir almendras y así bajar la cantidad de avena y de trigo sarraceno, me encantan.Han quedado riquísimas con el nuevo cambio, yo hago una tanda y las guardo en la nevera en tupper de cristal, se conservan genial para darte un capricho sano.Si tienes peques en casa los puedes poner a que te ayuden con la preparación y seguro que así les saben aún más ricas.Si tienes dudas sobre la receta, sobre algún ingrediente...puedes preguntarme que estoy aquí para ayudarte.Si tienes algún evento puedes llevarlas y serán una buena sorpresa.Desearte un feliz día :-)
INGREDIENTES(Para 30 galletas aprox)-9 dátiles medjoul-100 g de almendras crudas sin piel o harina de almendras-50 g de copos de avena integrales sin gluten-80 g de harina de trigo sarraceno -1 cucharadita rasa de levadura química-100 g de mantequilla de cacahuete-50 g de aceite de coco-2 huevos-1 cucharadita de vainilla en pasta-Pepitas de chocolatePREPARACIÓN1-Ponga los dátiles en remojo con agua caliente durante 10-15 minutos. 2-Triture las almendras en su robot de cocina durante 30 seg/vel. 5-10, baje los restos y añada los dátiles escurridos sin el hueso, la avena, la harina de trigo sarraceno y la levadura química. Mezcle durante 30 seg/vel...