Hace unos días (el lunes día 29 de junio concretamente) publicaba una receta de coca sin gluten y comentaba que tenia otra versión, así que aquí llega!
En esta ocasión las harinas que he usado son por una parte el preparado sin gluten de marca hacendado y por otra harina de teff, que me gusta porque se comporta de forma parecida a la harina con gluten y al trigo sarraceno.
Esta coca igual que la anterior publicada con trigo sarraceno, queda súper rica y es tan finita que da gusto comerla, queda ligera y muy sabrosa con los ingredientes que se le ponen por encima, como en este caso la salsa de tomate casera, las tiras de pimiento, el atún y los piñones.
Me gusta hacerla con antelación y comerla fría, que en días de calor como hoy con este terral es lo que pega y si la acompañas de una bebida fresquita tienes la comida perfecta. Es ideal para tus reuniones en casa, se prepara rápida y seguro que a los invitados les encanta.
Disfruta del día, que ya estamos en Julio y hay que vivir el verano a tope..sin olvidar las precauciones!!

INGREDIENTES (Para una coca)
-150 g de harina sin gluten hacendado-20 g de harina de teff
-10 g de levadura fresca
-80 g de agua (60 +20)
-60 g Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-1 pellizco de azúcar de coco.
-1 pellizco de sal

*Topping
-Tomate frito casero
-Atún en aove
-Tiras de pimientos del piquillo
-Piñones

PREPARACIÓN
1-Ponga en un cuenco 60 g de agua con la levadura fresca y el pellizco de azúcar de coco. Remueva h...