Se van acercando los día señalados de Navidad y aunque este año será diferente, en cuanto a número de personas y medidas de seguridad, hay que seguir comiendo y disfrutando de buenos platos.Hoy te traigo una receta, que realmente es la adaptación de la publicada en Enero 2016 como Cocotte de setas y huevo , adaptándola sin gluten y sin lácteos y haciendo el sofrito en la sartén y no en el robot de cocina.Para mí es un gran plato a servir, ya que los terminas en el horno y cada uno tiene su plato, sobre todo para este año es un buena idea hacer raciones individuales y así compartir la comida lo menos posible.En casa nos encantan las setas y siempre estamos buscando recetas e ideas nuevas para tomarlas, ahora que hay tantas hay que aprovechar y nosotros estamos encantados con todos los platos ricos que hacemos.Las setas que he usado son una mezcla de níscalos, shitake, boletos de cultivo y portobello; puedes usar las que te gusten o tengas por casa.Para comprar setas me gusta ir al mercado de Atarazanas (en el centro de Málaga) o a Makro, en ambos sitios las tienen de calidad.La nata vegetal me gusta la de almendras, queda muy cremosa y sobre todo para este plato le da un punto buenísimo.El queso usado, el rallado vegano de violife.Me encanta cuando sacas la cazuela del horno, la sirves y el huevo sale en su punto, de manera que lo pinchas para que se abra la yema líquida y lo revuelves todo para comértelo, que gustazo.Desearte unos maravillosos días y ...