Burritos con pico de gallo, guacamole y bacalao
Estamos acostumbrados a ver las recetas de burritos y tacos mexicanos con carne, cuando con pescado quedan súper buenos y bastante más ligeros.En esta ocasión he usado bacalao, concretamente lomos y ha bastado con pasarlos por la sartén y desmenuzarlos.Me encanta esta receta porque se prepara bastante rápida, es muy colorida y tiene una mezcla de sabores increÃbles.El pico de gallo es un clásico de gastronomÃa mexicana, donde como es normal por sus costumbres le ponen mucho pique... yo la he adaptado poniendo pimiento rojo en vez de pimiento jalapeño y añadiendo un poco de Tabasco.El guacamole es otro clásico y que en casa solemos preparar muy a menudo porque nos encanta, basta con mezclar todos los ingredientes con un tenedor y listo; no hace falta robot de cocina porque asà "en bruto" queda más rico, aunque si lo prefieres más pasado, manos a la obra ya que "para gustos los colores".En la provincia de Málaga tenemos unos cultivos de aguacates espectaculares y de una calidad de 10, asà que no pueden faltar en tu casa.Las tortitas que he usado con pequeñas y sin gluten, asà vas tomando porciones pequeñas y te da para comerte más de uno.Disfruta la receta y del finde :-)
INGREDIENTES*Para el pico de gallo-3 tomates rojos duritos, cortados en dados-1 cebolla morada, picada pequeñita-1/2 pimiento rojo picado en trozos pequeñitos-1 cucharadita de sal-Zumo de 2 limas-10 gotas de tabasco-1 manojo de cilantro picado*Para el guacamole-3 ...
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Cocinando con thermomix Málaga
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http://www.cocinandoconthermomixmalaga.com/
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