Si te gusta el boniato no vas a poder resistirte a esta receta donde va relleno de lentejas y setas, se calienta un poquito en el horno una vez relleno y listo para comer.

Ahora que acabamos de empezar el verano, seguro que no te apetece estar mucho tiempo en la cocina pero no quieres descuidar tu alimentación, por eso esta receta te viene perfecta ya que lleva las legumbres con gran aporte de proteínas, las setas con un montón de propiedades beneficiosas como gran aporte de cobre, antiflamatorias, anticancerígenas...y el boniato que aporta energía física y mental, vitamina A, C...un lujo la combinación.

Las lentejas que he usado son de los mejor que puedes encontrar en el mercado, son las "lentejas tierra de campos" y cuentan con un doble sello de calidad, la IGP (Indicación geográfica protegida) y la DOP(denominación de origen protegida). Son de tamaño pequeñito (entre 3,5 y 4,5 mm) por lo que combinan muy bien en cualquier plato.
Ya conocía estos productos, pero el pasado sábado día 20 de Junio pude participar en la presentación online de la lenteja tierra de campos de la mano de 3 grandes ponentes y expertos como Javier Alonso Ponga (Director Técnico de la I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos), Alfonso Clemente (Presidente de la Asociación Española de Leguminosas y Científico Titular del CSIC) y Fernando Llorente (Jefe de Estudios del Centro Integrado de Formación Profesional La Flora de Burgos. Una experiencia de sobresaliente ...