Ha llegado el viernes y aunque toque estar en casa, es buen momento para preparar una buena merienda, un bizcocho de zanahoria es lo que te propongo, lleva nueces pecan, cacao puro y harina de algarroba que hacen que el bizcocho esté para chuparse los dedos.

La nueces pecan me encantan y además tienen un montón de propiedades como propiedades antioxidantes y ácidos grasos saludables, ideales para tomar tanto crudas como en tus platos.

De las zanahorias contarte que son otra estupenda fuente de vitaminas y como se conoce de toda la vida, son buenas para la vista.

De harinas he usado una combinación de las que tenía por casa, no hay ninguna rara pero si hay alguna que no tengas sustituye por otra y seguro que te saldrá igual de bueno.

Desearte que pases un gran fin de semana en casita y como parece que va a llover así es ideal para el plan de sofá, mantita y peli.
Recuerda que tenemos que quedarnos en casa, sólo salir si hay alguna cosa muy imprescindible que comprar o si tienes perrete salir a dar un paseo rápido al lado de tu casa.

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Nos vemos pronto :-)

INGREDIENTES
-200 g de zanahorias peladas, en trozos
-2 huevos
-30 g de aceite de coco
-70 g de Aove (aceite de oliva virgen extra)
-100 g de leche de almendras
-1 cucharadita de semillas de lino molidas
-50 g de harina de arroz
-50 g de harina de mandioca
-50 g de harina de trigo sarrace...