Que me gusta este bizcocho, que sabor y que textura y encima con cacao para hacerlo aún más de mis favoritos.

Antes de eliminar el gluten de mi dieta hacía un bizcocho de kumquats muy bueno y lo que hice fue hacer la versión mejorada sin gluten, vegano y con cacao y el resultado muy bueno.

Hay gente que piensa que sin huevo no va a conseguir un bizcocho bueno...error...puedes hacer maravillas.

Cualquier día es bueno para darse un capricho y tomarse un trocito acompañado de un buen té, infusión u café, así el día toma otro color.

Que lo disfrutes :-)

INGREDIENTES

-300 g de kumquats
-1 cucharadita de semillas de lino molido
-60 g azúcar panela
-35 g sirope de agave
-65 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-35 g Aceite de girasol -170 g de leche de almendras
-1/2 cucharadita de vainilla en pasta
-20 g de harina de arroz
-180 g de harina de arroz integral
-100 g de harina de trigo sarraceno
-1 cucharadita de canela molida
-30 g de cacao puro en polvo
-2 cucharaditas de levadura química
-1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN

1-Corte a lo largo los kumquats, quite los huesos y deposite en el vaso de su thermomix o batidora potente. Trocee 20 seg/ vel. 5 baje los restos hacia el interior del vaso y programe de nuevo 10 seg/vel. 5.

2-Añada el lino, la panela, el sirope de agave, el aove, el aceite de girasol, la leche de almendras y la vainilla en pasta. Mezcle todo muy bien programando 30 seg/ vel. 5.

3-Incorpore al vaso la harina de arroz,...