ARROZ CON SETAS,TOMATES SECOS Y JAMÓN
Tengo un buen amigo que me trajo unas setas de temporada (ceps). Es una variante de seta muy sabrosa, y que se puede utilizar en muchos platos.
En este caso, con arroz conseguimos una textura suave y gelatinosa, además de un sabor difÃcil de conseguir con otros ingredientes.
INGREDIENTES:
- 5 tomates secos. - 200gr de arroz- 150 gr de jamón ibérico troceado- 1 tomate natural- 150 gr. de bolets- 1 puñado de hierbas provenzales- 1 cebolla mediana- 750 gr. de caldo de verduras, o en su defecto, 750 gr. de agua con pastilla de caldo vegetal.- Sal (al gusto)- 100 gr. de aceite.
PREPARACIÓN:
1.- Hidrata los tomates en agua templada durante 20 min.2.- Troceamos la cebolla a Vel. 5, durante 5 seg.3.- Agregamos el aceite y empezamos el sofrito. 9 min. Temp. Varoma, Vel. 2.4.- Añadimos el tomate (natural) y troceamos 5 seg. Vel. 5. AquÃ, dependerá de cómo queramos que quede la textura del sofrito, trocearemos a más o menos velocidad.5.- SofreÃmos de nuevo 5 min. temp. varoma, Vel. 2.6.- Añadimos los tomates secos, cortados a trocitos, junto con las hierbas provenzales. Rehogamos 3 min., Vel.cuchara, giro Izq. Temp. Varoma.7.- Añadimos el jamón, y volvemos a programar: 4 min., Vel.cuchara, giro Izq. Temp. Varoma.8.- Finalmente, añadimos las setas troceadas al tamaño que más nos guste. Programamos 3 min., Vel.cuchara, giro Izq. Temp. Varoma.9.- Como últimos pasos, añadimos el arroz, y sofreÃmos 2 min, Temp.Varoma, Vel. cuchara, giro Izq. 10.- Finalme...
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no sin mi thermomix
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