Estamos en plena Navidad y con todos los blogs y redes sociales llenas de dulces navideños, yo te propongo salir de ese bucle y pensar en una receta sana, sabrosa, original y que sirva para toda la familia...pues sí, has acertado porque hoy cocinamos "albóndigas de lentejas con salsa de yogur y lima".

Como bien sabes las legumbres son fundamentales en nuestra dieta y hay que reinventarse para que las comidas sean divertidas, fáciles de llevar al trabajo, para todos los públicos y gustos...por eso estas albóndigas al horno me han resultado espectaculares.

Se pueden congelar, así que para cuando tengas poco tiempo de cocinar, tendrás reservas en tu congelador.

Las lentejas que he usado, son de una calidad muy alta, concretamente"lentejas de tierra de campos"; os cuento un poco sobre ellas: Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.
Siempre me gusta usar productos de calidad en mi cocina, ya sabes que "somos lo que comemos" y con estas lentejas estoy poniendo lo mejor en mi mesa, lentejas de tierras castellanas q...