Risotto de queso un plato tradicional de la gastronomía italiana. Hoy os propongo el risotto sencillo y sin complicaciones el típico risotto con queso que se puede hacer con cualquier queso que quede cremoso, como el parmesano o una mezcla de quesos.
Parece un plato complicado ya que hay que darle el punto al arroz, pero la verdad que enseguida se le coge  y os aseguro que os va a gustar, en casa desde que lo probamos nos gusta, ademas es un plato sencillo y rápido.
Aquí os dejo el paso de este que es muy sencillo de preparar.

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Risotto de queso

Autor: Montse

Tipo de receta: Entree
Raciones: 4

Tiempo de preparación:  10 m
Tiempo de cocinado:  40 m Tiempo total:  50 m

Ingredientes
1 litro de caldo de pollo o verduras
400 gr. de arroz normal o el Arborio
½ cebolla
125 ml. de vino blanco
3 cucharadas de crema de leche o nata para cocinar
3-4 cucharadas de queso parmesano o una mezcla de quesos rallado
Sal
Pimienta
3 Cucharadas de aceite

Preparación
Ponemos a calentar el caldo en una cazuela.
Ponemos una sartén a fuego medio, cortamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar en la sartén.
Cuando la cebolla quede bien transparente añadimos el arroz, lo iremos removiendo se mezcle bien con la cebolla y el aceite durante 2-3 minutos.
Añadiremos el vino poco a poco removiendo durante 3-4 m...