Pasta tagliatelle con sepia y garbanzos – Tagliatelle con crema di ceci e seppia
Ingredientes pasta tagliatelle con sepia y garbanzos para 2 personas:
180 gr. de pasta tagliatelle, 40 gr. de garbanzos, 2 sepias pequeñas o una mediana, chalote, tomillo, perejil, pimienta blanca, picante/guindilla, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para los garbanzos: 120 gr. de garbanzos, apio, zanahoria, cebolla, puerro y laurel.
La receta de la pasta tagliatelle con sepia y garbanzos, es una receta sencilla, a pesar de un largo tiempo de preparación (tiempo que se puede reducir, utilizando garbanzos cocidos). Yo preparé una cantidad mayor, para luego buscar más soluciones de platos, entre ellos, el plato de pasta que voy a compartir (más recetas con garbanzos).
Por lo tanto, poner a remojo los garbanzos la noche anterior. Al dÃa siguiente, poner en una olla con las verduras y dos hojas de laurel y cocer durante 2 horas y medio aproximadamente (todo esto si no tenéis garbanzos cocidos). Con el minipimer, pasar los dos tercios de los garbanzos, con un poco de sal, pimienta y picante. El resto, conservar para completar el plato. Poner la olla con el agua a hervir (consejos de cocción). Cortar la sepia en taquitos y condimentar con sal, pimienta blanca, tomillo y aceite y mezclar.
Calentar la sartén, sin añadir nada más de aceite y cocer rápidamente (la sepia cómo los calamares, tienen un tiempo de cocción muy breve, entre 30-40 segundos) a fuego vivaz.
Después volcar en un plato y cubrir con film transparente, asà haciendo, la sepia con...
Fuente de la noticia:
Recetas Italianas en Español
URL de la Fuente:
http://www.recetas-italianas.com
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