Ingredientes para pasta fettuccine con gambas, calabacín y crema de tomates cherry para 2 personas:

180 gr. de pasta Fettuccine, 8 gambones, 200 gr. entre tomates cherry rojos y amarillos, 2 dientes de ajo, 1 chalote, 1 cucharita de piñones, timo, menta, orégano, perejil, 3 cucharas de brandy, sal, pimienta, aceite.

Para la bisque: ver la receta base

La receta de la pasta fettuccine, sobre cama de crema de tomates cherry rojos y amarillos, con calabacín y gambas o gambones, es una receta sencilla, aunque prevé unos steps diferentes: el resultado es un plato delicado y muy sabroso, el crujiente es proporcionado por los piñones tostados (más recetas de pasta con pescados y verduras).
 
Hay que seguir unos pasos, muy rápidos, pero que comporta el buen éxito del plato. Para empezar, limpiar los gambones o gambas y preparar el caldo (aquí la receta). Es la preparación más larga, porqué más tiempo cuece el caldo y más sabor trae al plato entero. El segundo paso, es cocer rápidamente las gambas peladas. En una sartén, poner el diente de ajo, aceite y tomillo.
En cuando el ajo esté dorado, agregar las gambas.

Remover y seguir durante unos segundos a fuego vivaz. Esfumar con brandy, salpimentar y retirar.

Cubrir con su tapadera (en la foto es un contenedor de alimentos) o film transparente. Seguirá cociéndose poco a poco y dejará las gambas tiernas y jugosas. En la misma sartén, seguir preparando el siguiente paso: aceite, ajo, chalote y timo. Cuando...