Dorada a la espalda con patatas – Orata in padella con patate allo zafferano e crema di cipolle
Ingredientes dorada a la espalda con patatas para 2 personas:
1 dorada de 600 gr. aprox., 4 patatas pequeñas, 40 gr. de puerro, 1 cebolla morada pequeña, 7-8 aceitunas negras, 1 cucharita de alcaparras, azafrán, 750 ml. de caldo vegetal aprox., cascara de limón rallada, perejil, sal y aceite.
La dorada a la espalda con patatas y salsa de cebolla, es una receta aparentemente complicada, pero muy sencilla. Hay diferentes pasos, pero con ingredientes comunes. Un segundo plato completo y sabroso (más recetas con doradas).
Poner una olla para preparar el caldo vegetal (usé caldo granular). Una vez caliente, añadir azafrán.
Conservar un cucharón para la preparación del pescado, el resto, cocer las patatas.
Fuego suave, durante unos 10-12 minutos, hasta quedar algo al dente y no muy hecha. Mientras tanto, picar puerro y cebolla y dorar en sartén con 3 cucharas de aceite.
Dorar bien y agregar alcaparras y aceitunas.
Remover unos instantes e incorporar la dorada (dentro de la barrica del pescado, suelo poner dos rodajas de limón y gambas de perejil) y el caldo.
Fuego suave y cocer durante 8-10 minutos con tapadera puesta y de vez en cuando, con una cuchara, poner liquido por encima. Las patatas estarán cocidas y por lo tanto, retirar y cortar en rodajas de medio centÃmetro. Picar perejil y cascara de limón y conservar. Cuando la dorada esté cocida, retirar y añadir 3-4 rodajas de patatas troceadas.
Remover y pasar todo al minipimer. Componer el plato:...
Fuente de la noticia:
Recetas Italianas en Español
URL de la Fuente:
http://www.recetas-italianas.com
-------------------------------- |
TURRÓN DE COCO CASERO | RECETA DE ALFAJOR MEXICANO |
|
Cómo hacer tortillas de harina de trigo, la receta de su masa
25-04-2024 05:16 - (
recetas general )
Este es el mejor cachopo de España en 2024 y tiene este relleno tan particular
25-04-2024 05:16 - (
recetas general )