He probado casi todas las formas habidas y por haber en la web y he decidido no probar más. Es difícil elaborar un yogur sin lactosa con el resultado de uno comercial, por lo tanto si queremos tomar un yogur sin lactosa sano, es decir sin espesantes, conservantes etc... totalmente natural, no puede ser de otra manera que elaborar en casa yogur cremoso, como si fuera yogur griego, esa es la textura que queda. A mi no me importa, valoro muchísimo más el contenido, prefiero que el producto sea lo más sano posible a que esté más o menos cuajado. Al final, posiblemente cojamos una cuchara y le demos unas vueltas para obtener una textura cremosa, pues eso no es necesario, ya la tenemos. Echar un ojo a la receta... al final en el apartado de notas, hay algunas explicaciones interesantes.
Ingredientes yogur sin lactosa:
1 litro de leche sin lactosa1 yogur sin lactosao1 gr. de fermento liofilizadoo1 yogur sin lactosa casero

Elaboración yogur sin lactosa:
Calentar la leche a 45 o 48 grados con termómetro de cocina, si no lo tenéis comprobar metiendo el dedo que no esté caliente, simplemente templada.Añadir el yogur a la leche y disolver. Los tarros donde vamos a servir el yogur deben estar templados, nunca fríos. Servir el yogur en los tarros y taparlos con un papel, tapa, o film transparente.
El método para elaborar yogur sin lactosa:Hay varias opciones para cuajar el yogur sin lactosa y ninguna de ellas lo cuajará como un yogur comercializado.La primera op...