Preparación: 45 min     Dificultad: Fácil     Personas: 4
Fajitas, burritos, tacos, quesadillas, enchiladas, wraps… Hay tantas variantes de aperitivos mexicanos que tienen como base la tortilla de trigo (o de maíz) que se han convertido en la comida más internacional de la gastronomía mexicana y en uno de los fast-foods más populares en todo el mundo.
Técnicamente un wrap es un burrito cuya singularidad radica en el ingrediente que lleva en su interior, que debe ser el propio de un sándwich. Así que, teniendo en cuenta el relleno que vamos a utilizar hoy bien podrían denominarse tacos (o más bien burritos debido al tamaño y no wraps, aunque he de confesar que yo siempre he llamado wraps a las tortillas de gran tamaño enrolladas de forma cilíndrica. Rellenaremos nuestras tortitas con un pollo al curry totalmente casero, suave y riquísimo, acompañado de unas verduras salteadas. Además, aprenderemos cómo enrollar los burritos o wraps y cómo sellarlos perfectamente para que queden crujientes y deliciosos.
Para 4 wraps:
4 tortillas de trigo de 25 cm de diámetro
Pechuga de pollo, 400 g
2 cebolletas
3 dientes de ajo
2 tomates pequeños
2 zanahorias
1 pimiento verde
1/2 calabacín
Champiñones, 75 g
Yogur, 125 g
Caldo de pollo, 300 ml
1 hoja de laurel
2 clavos ...