Es una realidad que durante las fiestas de fin de año solemos comer un poco más de lo habitual y que a veces hasta nos cae un poco pesada la comida. Pero, así y todo, no podemos evitar entusiasmarnos tanto con la mesa navideña como la de año nuevo, y por eso te acercaremos una clásica receta de esta época del año: el vitel toné.

Un dato de color que quizá te pueda interesar es que, en Italia, más precisamente al noroeste de este país, en Piamonte, se le bautizó así a este tipo de comida ?viteltonná- que se traduce como ?carne de ternera con atún? debido a que justamente el vitel toné es carne que va acompañada de una salsa que contiene atún.
Ingredientes

Un peceto.
Dos vasos de vino blanco
Una hoja de laurel.
Caldo deshidratado.
Dos yemas de huevo duro. Una lata de atún.
Cuatro anchoas.
Una cucharada de mostaza.
Tres cucharadas de mayonesa
Dos cucharadas de aceite de oliva
Una cucharada de vinagre.
Jugo de medio limón.
Alcaparras.
Sal y pimienta.
Un hilo para atar el peceto.

La preparación de este platillo no resulta muy compleja y solo demanda un tiempo de dedicación en la cocina. A continuación, te explicaremos cómo preparar la salsa y el vitel toné.
Lo primero que hay que hacer es marinar el peceto en vino blanco y luego dejarlo reposar durante toda la noche. Ten en cuenta de atar el peceto con un hilo para así le puedes dar una forma y también te resulte más sencillo de cocinarlo.
Luego deberás colocar el peceto en una olla, agregarle un...