Fa uns mesets vam tenir la oportunitat de tastar els formatges de la Granja El Provençal i vam quedar encantats, sobretot d'un d'ells, el formatge curat amb ratafia (ja us l'explicaré més extensament en un altre post). A arrel d'aquest descobriment vam pensar que ens agradaria molt poder visitar la Granja on l'elaboren juntament amb altres productes làctics. Així que l'Eva ens va obrir les portes i ens va oferir una ben complerta visita guiada amb tasts dels seus iogurts i formatges.

La Granja El Provençal està situada al terme de Riudellots de la Selva. Originàriament estaven al Mas Fàbregas i actualment s'ubiquen no massa lluny de la masia centenària.

Al capdavant de l'explotació la família Bosch Torrent treballen dia a dia alimentant i cuidant les vaques a fi d'obtenir una bona llet que servirà per a obtenir tota la gama de productes làctics que tenen; mató, quefir, iogurts, flams, pastís de formatge, crema catalana,  crema de xocolata, batut de xocolata i formatges.
L'Eva ens va ensenyar les diferents parts de la Granja, on trobem les vaques, i les diferents sales en les quals elaboren els seus productes làctics, com aquest formatge que veieu a la imatge que encara ha de madurar.

També on es fa el kèfir i els seus formatges.

I on s'etiqueten els iogurts.

També ens va mostar on es munyen les vaques, una salsa molt neta, ordenada i digitalment controlada.

Nosaltres ja vam tastar in situ tres de les varietats que tenen dels iogurts,...