Vinos Online: ¿Cómo saber si un vino tiene sabor a corcho "
El sabor a corcho o vino acorchado es un defecto que afecta a aproximadamente el 5% de los vinos embotellados con corcho natural. Se trata de un sabor y aroma rancio, provocado por la presencia de determinadas sustancias quÃmicas en el vino, que no debe confundirse con la presencia de partÃculas de corcho. Si eres aficionado a comprar vinos online, estos sencillos consejos pueden ayudarte a identificar este caracterÃstico aroma, capaz de arruinar la mejor botella de vino.
Los principales responsables de este sabor a corcho es la presencia de cloroanisoles infiltrados en el vino, principalmente Tricloroanisol (TCA) y el tetracloroanisol (TeCA). La contaminación con estos elementos quÃmicos puede producirse tanto en la fase de fabricación y manipulación del corcho como en la etapa de embotellado y almacenamiento, si están presentes en la atmósfera de la bodega o la tienda de vinos y licores. Estas sustancias tienen además un efecto inhibidor de los aromas de fruta del vino. Según los expertos, la presencia o ausencia de estos aromas frutales pueden ayudarnos a identificar si un vino está estropeado. Aunque en pequeñas cantidades, estos cloroanisoles no representan un riesgo para la salud, sà que pueden echar a perder una gran experiencia enológica. Incluso si optas por la venta de vinos online, un vino acorchado es motivo de devolución.
Aprende a disfrutar de los vinos online, paso a paso
La primera pista la encontraremos en el corcho, nada más abrir la bote...
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