Estas vieiras gratinadas al horno son muy rápidas de hacer y quedan bastante sabrosas. Se trata de una receta de cocina básica, adaptada de la típica gallega

INGREDIENTES (para 2 personas): 4 vieiras, 50 gramos de jamón serrano, una cebolla grande, 2 dientes de ajo, pan duro rallado, sal y aceite de oliva.
ELABORACIÓN: picar la cebolla y el jamón en trozos grandes (si les gusta encontrárselos, en caso contrario picarlos bien pequeños). Calentar en una sartén o cacerola un poco de aceite de oliva, dorar la cebolla y cuando comience a coger color incorporar el jamón serrano, a los 2 minutos apartar del fuego y añadir las vieiras para que se impregnen del sabor del sofrito. Colocar las vieiras en las conchas con una pizca de sal por encima, seguido del sofrito. Espolvorear con pan rallado e introducir en el horno durante 10 minutos con calor arriba y bajo a 180º tras haberlo precalentado 10 minutos antes. Cuando transcurran los 10 minutos gratinar 2 minutos más, vigilar que no se queme el pan rallado. CONSEJOS: * Esta receta de cocina se puede hacer con vieiras y también con zamburiñas.* Ojo con las vieiras y las zamburiñas porque hay que limpiarlas muy bien para quitarles la tierra. Es preferible mantenerlas, si son frescas, en un recipiente con agua con gas para que expulsen toda la arena.* En el caso de que sean congeladas repasar con cuidado para que no quede nada de tierra, pues es muy desagradable encontrársela al comer. Esto estropearía el disfrute d...