Hace un par de años estuve en Santiago de Compostela y comí unas vieiras buenísimas, con tomate y jamón, hechas al horno, y cuando volví a casa no tardé mucho en prepararlas. Realmente las hice a mi manera, porque desconocía la forma exacta cocinada en el restaurante, pero a tenor de lo que saboreé y vi en el plato hice la receta. Hice una salsa de tomate y las acompañé también con jamón crujiente. Supongo que de alguna manera esto nos ha pasado a todos los que tenemos inquietud por cocinar. 
Hasta ahora no había compartido la receta en el blog. A veces las recetas que más te gustan son las que más tiempo tardas en publicar, no sé por qué pasa esto...

Pensé en hacer las vieiras cuando vi que en la caja de septiembre de Degustabox una lata de pulpa de tomate y un sobre con una mezcla de especias e ingredientes para hacer Salsa a la Zingara con alcaparras. Lo lógico hubiese sido preparar un buen plato de pasta, pero pensé que añadir la salsa a las vieiras, para darle un punto diferente a como las había preparado hasta ahora, también podría ser una opción interesante. Que me perdonen los puristas, porque estoy convencido de que esta no es la receta original, la forma en que los gallegos hacen las vieiras con tomate y jamón, la idea solo ha sido darle un toque personal. Solo puedo decir que estaban de muerte. Ya conocía hace algún tiempo este tipo de especias, porque algún amigo nos había traído de Italia algunos sobres similares y me a...