[#Vi] @CellerMasRomeu de Palau-Saverdera
El passat dia 13 de maig, dins les "VIII Jornades de l'Empordà - El paisatge com a actiu econòmic" que s'organitzava a Palau Saverdera, vam tenir l'oportunitat de visitar un petit celler situat a la mateixa població anomenat 'Mas Romeu', o com se'l coneix al poble, "Ca l'Albert".
Es tracta d'un celler força petit i de tradició familiar, amb molt poques vinyes, potser un parell o tres d'hectà rees però de bona qualitat, amb un procés de vinificació molt manual, on tant la recollida, desbrossat i el procés de fermentació hi pesa molt més el factor "humana" que no pas procés automatitzat.
Tot i tenir una producció força petita, del voltant de 12000 ampolles anuals, disposen d'alguns vins dels quals valdrà la pena prestar-hi atenció ja que aquest celler disposa de l'assesorament tècnic del prestigiós enòleg Delfà de Sanahuja, que actualment també és l'enòleg i director tècnic de Vins i Caves Perelada.
Les principals varietats d'aquest celler són el monestrell, sirà i chardonnay, però també tenen repartit entre les seves 3 finques, és a dir, la pròpia vinya del Mas Romeu, la vinya Antima i la vinya de Puig de Guà rdies, les varietats de muscat, garnatxa negra i merlot.
L'Albert, l'amo i responsable del celler, ens va acompanyar molt amablement a veure les vinyes situades a dins el propi Mas Romeu, la sala on fermenten el vi i el seu celler amb les bótes de roure francès de 200L on guarden la producció.
Un ...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
PASTEL DE PETIT SUISE SIN HORNO |
|
Espectacular estofado de cordero a la jardinera de Javier Romero
03-05-2024 05:06 - (
recetas general )
Pasta de arroz con pollo y verduras, receta fácil y san
03-05-2024 05:05 - (
recetas general )