Ha comenzado el otoño y estamos en época de transición, pasamos de las altas temperaturas del verano y los largos días a la introducción de temperaturas más otoñales y menos luz. Con esta etapa de transición vamos incorporando a nuestra dieta otro tipo de frutas y verduras que posiblemente las dejáramos allá en el mes de mayo.Hace unos 6 meses edite un artículo con el título de "Romanescu con muselina de ajo" otra crucífera de la familia de la coliflor, nuestra verdura principal en la receta de hoy, echar un vistazo, es una verdura muy delicada de sabor con  grandes propiedades.Al final tenéis un enlace a la información sobre las variedades de col (crucíferas) y sus propiedades, no estaría nada mal ir cambiando nuestra dieta e ir introduciendo verduras y frutas de temporada.
Ingredientes Verduras con muselina de ajo:
1 coliflor o (romanescu, coliflor morada, brócoli) 1 pimiento rojo mediano1 pimiento verde mediano1 puerro1/2 cebolla o cebolleta1 dientes de ajo grandequeso rallado al gusto2 huevos Lperejilsalsa de tomatesal/pimientaaceite de oliva virgen extraaceite de girasol

Elaboración de verduras con muselina de ajo:
Mientras hervimos la col elegida elaboramos la salsa de tomate y reservamos. Cortamos la cebolla, el puerro y el ajo, vamos sofriendo en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Añadimos los pimientos cortados en dados o brunoise y dejamos pochando unos minutos, salpimentamos.Las verduras han de esta...