Que cocinar al vapor es una forma muy saludable de hacerlo es algo que a nadie le resulta extraño. Pero lo que ya no suele tener tan claro todo el mundo es cómo sacarle todo el partido a esta técnica de cocción, desde el punto de vista de cuáles son las ventajas, qué tipo de alimentos se pueden cocinar y cuáles son los mejores utensilios para cocinar de esta manera.
¿A qué llamamos cocinar al vapor"
Como casi todo el mundo sabrá es algo tan sencillo como aprovechar el vapor que desprende en agua en ebullición para cocinar alimentos sin que estos toquen el agua. Para tal fin, suelen utilizarse unos utensilios denominados vaporeras, que pueden ser de varios tipos aunque, en caso de no tener una a mano, un colador o una rejilla puede servirnos. Las ventajas de cocinar al vapor
Se trata de una técnica muy utilizada desde la antigüedad en países asiáticos, en la que siempre se busca no maltratar el producto y mantener sus propiedades nutricionales intactas. Y, en ese sentido, cocinar al vapor aporta múltiples ventajas:

Se cocina sin añadir ningún tipo de grasa, por lo que, aparte de ser una cocina muy saludable es idónea para dietas de adelgazamiento o de control de peso.
La comida no se pega y es prácticamente imposible llegar a que esta se queme.
Es una forma muy rápida limpia de cocinar ya que pueden cocinarse varios platos simultáneamente sin que se desprendan vapores grasientos, pues solo se utiliza agua.
Se conserva el sabor de los alimentos y ...