Hoy os traigo el plato que presenté en el Showcooking realizado el pasado 1 de Marzo. Fué una gran experiencia compartir cocina con algunas de mis amig@s bloguer@s menorquin@s, donde descubrimos el mundo de las setas de la mano de @Bolets de Menorca. Agradecer el poder colaborar con ellos y desde aquí os invito a que realicéis alguna visita a sus geniales instalaciones donde os explicarán con todo detalle el trabajo que realizan y conoceréis la gran variedad de setas que producen.
Lo prometido es deuda,  así que aquí os dejo la receta:

Vasitos de calabacín rellenos de setas Maitake

INGREDIENTES 4 personas:
  2  Calabacines largos        1 Cebolla     Â½ pimiento verde    Ajo y perejil
 pan rallado
 un par cucharadas salsa tomate
 Aceite oliva,sal, pimienta      300 gr. Carne picada (mitad cerdo y ternera)    150 gr. Setas maitake 
Cortar los calabacines en rodajas de 5 cmHervir 15 minutos en agua con sal/escurrirCuando estén fríos, vaciar la pulpa y reservarPochar la cebolla y pimiento en aceite de oliva, añadir un par cucharadas de tomate,Incorporar la carne picada y sazonar.Dejar 15 minutos al fuego y añadir la pulpa de los calabacines, comprobar de salPrecalentar el horno a 180ºPasamos por una sartén las setas maitake laminadas con ajo y perejil, unos 3 minutos.Añadirlos a la mezcla de carne picada y rell...