[#Vacances] Gastronomia Vienesa
La gastronomia vienesa segueix la tònica general de la gastronomia austrÃaca tÃpicament centreeuropea. La seva cuina té la influència i les tradicions dels territoris que en algun moment van formar part de l'Imperi d'Habsburg. A les seves receptes podem trobar semblances amb la gastronomia txeca, hongaresa, alemana, sèrbia, eslovaca, turca, jueva i fins i tot italiana.
A l'hivern hi fa molt fred i és llarg, per això hi abunden les sopes, els estofats i els guisats, acompanyats de les Knödel, una espècie de mandonguilles que poden ser a base de pa, patata o sèmola. La patata no sol faltar a cap menú, aixà com les cols i els fermentats.
En general els plats més tÃpics són a base de carn de porc o vedella i caça, quan és temporada. Un plat molt tÃpic i conegut és el Wiener Schnitzel, un filet de vedella o de porc molt gran, tallat molt fi i arrebossat, sovint servit amb llimona i com a molt amb patates saltejades amb julivert.
Al no tenir mar, el peix més habitual és la truita.
Cal esmentar també la seva gran varietat de dolços, on trobes aparadors plens de pastissos vistosos i bons. PodrÃem destacar el Sacher, que és el famós pastÃs de xocolata i melmelada d'albercoc, i que podem trobar, entre molts altres llocs, al seu lloc original de creació, l'Hotel Sacher.
I un altre pastÃs famós és l'Apfelstrudel, amb la seva massa fina i cruixent, amb un farcit sucós i aromà tic de poma, panses i espècies, que ja us en parlaré més endavant d'o...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
RECETA DE HELADO CASERO | HELADO DE MANGO |
|
GAZPACHUELO DE PEZ ESPADA
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )
[#Restaurant] Hotel Duran
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )