cocina como en tu casaTIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS
COMENSALES: 10 PERSONAS      
DIFICULTAD: MEDIA

INGREDIENTES:

Para el turrón de almendra blando:

300gr de almendras en polvo
Ralladura de un limón
5gr de canela
30gr de clara de huevo
200gr de miel de flores
100gr de azúcar

Para el turrón de chocolate negro:

250gr de chocolate de cobertura
300gr de chocolate con leche
100gr de manteca de cerdo
80gr de arroz inflado con chocolate

Para el turrón de chocolate blanco:

300gr de chocolate blanco de cobertura60gr de manteca de cerdo80gr de arroz inflado con chocolate
ELABORACIÓN:
Para el turrón de almendra blando: 1. En un cazo poner la miel junto al azúcar, hervir hasta ebullición.2. Retirar del fuego y añadir la clara de huevo, mezclar sin dejar de batir durante 10 minutos (una vez que se añade la clara se forman grumos, no debemos preocuparnos, por eso debemos batir durante 10 minutos para disolver los grumos).3. Volver a poner al fuego y cocer hasta que la crema se caramelice al color deseado (rubio).4. Fuera del fuego agregar la ralladura de limón, la canela molida y la almendra molida. Mezclar homogéneamente hasta integrar los aromas a la crema.5. Forrar un molde de pudding con papel de horno y añadir la crema, cubrir el turrón con el papel y poner un peso encima para que se quede bien lisa la superficie.6. Reservar el turrón en lugar seco y fresco durante 24h.7. Transcurrido el tiempo de reposo, sacar el turró...