Turrón de nata y nueces sin lactosa
Este es mi turrón casero favorito y el de muchos de mis allegados. La receta de turrón de nata y nueces sin lactosa es bien sencilla. Ahora bien, si no tienen problemas de intolerancia a la lactosa, usen la nata que más les guste. Al final de la receta les pongo una serie de trucos para que les quede bien rico y con posibles variaciones.
INGREDIENTES: 65 mililitros de nata sin lactosa, 160 gramos de almendra molida (polvo de almendra), 130 gramos de azúcar, 65 gramos de nueces peladas y troceadas toscamente, 5 medias nueces para decorar.
ELABORACIÓN EN THERMOMIX: verter en la Thermomix la nata y el azúcar durante 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Añadir la almendra, 5 segundos, velocidad 4. Acto seguido, las nueces, 10 segundos, velocidad 3. Observar y comprobar que se ha formado una masa parecida al mazapán. ELABORACIÓN TRADICIONAL: reservar el polvo de almendra y las nueces cortadas toscamente en un recipiente hondo en el que sea fácil la manipulación de todos los ingredientes. Colocar en un cazo el azúcar (a ser posible molida, en polvo) junto con la nata, calentar durante 6 minutos a temperatura media y remover para que todo se vaya mezclando bien, formando una melaza. Apartar y esperar a que atempere para verter el líquido en el cuenco donde están las almendras con las nueces. Mezclar bien todos los ingredientes hasta lograr unirlos y formar una masa compacta.
PASOS EN COMÚN: forrar un molde con papel vegetal, de horno. Verter la m...
Fuente de la noticia:
Comer especial
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http://www.comerespecial.com
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05-05-2024 05:19 - (
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