Para empezar el año, quiero publicar esta entrada con un postre navideño con toque menorquín.Uno de los productos de la isla más vendidos y conocidos internacionalmente es la ginebra de Menorca, el Gin Xoriguer.(Si entráis en su página web conoceréis toda su historia)En Menorca durante las fiestas de verano se toma combinado con limonada, la ya más que conocida pomada.Y que mejor que combinar un turrón con los gustos del limón y del gin.
Y aquí me tenéis probando gustos y mezclando productos, creo que en este turrón  encontraréis el sabor de la pomada veraniega, un gusto cítrico combinado perfectamente con el dulzor del chocolate, con un toque final de ginebra.

Ingredientes:300 gramos Chocolate blanco100 gramos de mezcla frutos secos tostados50 gramos de grasa de cerdoRalladura de medio limón1 copita de Gin Xoriguer Bayas de enebro y pimienta rosa para adornar

 Triturar los frutos secos y reservarRallar la piel de limón Calentar la grasa de cerdo a 70 grados durante 2 minutos en el vaso de la Thermomix.Añadir y fundir el chocolate blanco troceado 2 minutos a 50 grados velocidad 3Incorporar en el vaso los frutos secos, la ralladura de limón y la copita de gin, mezclar bien con la espátula, con movimientos envolventes.

Preparar un molde de turrón o un brick, bien limpio, para colocar toda la mezcla.

Dejar reposar unos minutos hasta que quede uniforme y bien extendida, e introducir en el frigorífico durante unas cuatro hora...