¡Hola de nuevo! ?
Aquí estoy de vuelta con otra receta navideña. Me encanta hacer troncos de navidad, sobretodo MUY chocolateados, pero este año he querido salir de mi zona de confort y hacer uno diferente.
Me encanta el red velvet y creo que este tronco ha quedado precioso! Ademas le da un toque mas navideño al ser blanco y rojo y que decir de las setas de merengue... AY! Quedan taaan bien que me da penita comerme alguna jajaja.
Quieres saber como lo he hecho" Pues sigue leyendo ?

*******************************************************************************

Para la trufa montada de chocolate blanco
140 gr chocolate blanco330 ml de nata para montar 35% M.G
Primero de todo prepararemos la trufa ya que necesita enfriar bien, recomiendo hacerla un día antes. Derretimos al baño maria la cobertura hasta que este totalmente fundida y reservamos.
En un cazo echamos 100 ml de los 330 ml de nata (nos sobrara 230 ml, reservamos dentro de nevera) y llevamos a ebullición. Cuando arranque a hervir, apartamos del fuego y vamos echando poco a poco la nata sobre la cobertura, sin dejar de batir con unas varillas. Cuando este todo bien integrado, echamos los 230 ml de nata bien fría y mezclamos con varillas de nuevo. Tapamos con film a contacto y metemos en nevera toda la noche o 6 horas.

Para las setas de merengue
1 clara de huevo a temperatura ambiente1/4 cucharadita de cremor tartaro50 gr azúcar blancoChocolate negroCacao en polvoPintura en spray color...