Abans que comencin a pujar les temperatures acomiadarem la fred que hem tingut alguns d'aquests dies amb un trinxat. Però aquest no és un trinxat qualssevol, sinó un trinxat a l'estil Ramon. És a dir amb les patates cruixents i la col ben trinxadeta i amb una generosa quantitat de rostes de cansalada ben rossa.

Ingredients per a 2 persones:
1 col tendra4 rostes de cansalada2 patates grans i novesoli d'oliva verge extrasal i pebre
Elaboració:

Primer de tot fregim les rostes en una paella amb poc oli, ja que elles ja deixaran anar greix.

Una vegada ben rosses les reservem.

Afegim les patates i les fregim amb el greix de fregir la cansalada.

Hi incorporem la col esmicolada i una mica més d'oli i anem fregim tot fins que quedin rosses les patates i la col ben cuita.
A la vegada anem trinxant una mica la mescla i hi afegim la cansalada tallada a tires. Salpebrem i seguim remenant i ja podem apagar el foc i emplatar.

Consells de degustació:

Es tracta d'un trinxat diferent, ja que no hem bullit les patates i la col, sinó que els hem cuit directament a la paella. Malgrat tot la quantitat d'oli d'oliva que es gasta és la mateixa que si ho bullíssim ja que l'oli en aquest cas el necessitem per coure tot enlloc de per fer-li el toc final tipus truita.
La cansalada la podeu tallar i barrejar a dins per trobar-la mentre mengeu el trinxat o bé servir-la sencera al voltant. Com preferiu!

Valor nutricional:

Es tracta d'un plat complert i únic en aquest cas, pe...